Introdução à Dieta GAPS (Gut and Psychology Syndrome)

Lista 1

Alimentos legais durante a dieta GAPS

  • abacate
  • abacaxi
  • aboboras
  • abobrinha verde
  • agrião
  • aipo
  • alcachofra
  • alcaparras
  • alface
  • alho
  • ameixas
  • amêndoas (incluindo pasta, farinha, e óleo de amêndoas)
  • amendoim
  • aspargos
  • atum enlatado (no óleo ou na água e sem temperos)
  • azeite de oliva
  • banana da terra madura (cozida, frita, assada, etc.)
  • bananas maduras
  • beringela
  • berries (frutinhas como morangos, mirtilo, amoras, framboesas, etc.)
  • beterraba
  • brocolis
  • camomila
  • canela
  • carne de vaca fresca ou congelada
  • carneiro
  • castanha de caju
  • castanha do pará
  • castanhas
  • cebola/cebolinha verde
  • cenoura
  • cerejas frescas
  • chá de ervas
  • cherimoia
  • coco fresco ou seco
  • coentro fresco
  • cogumelo fresco
  • couve
  • couve china
  • couve-flor
  • damasco fresco e seco (sem açúcar)
  • espinafre
  • farinha de noses/amêndoas
  • folhas de beterraba
  • frango/galinha/pato
  • fruta do conde
  • gengibre fresco ou seco (sem açúcar)
  • ghee feito em casa
  • goiaba madura
  • iogurte caseiro
  • jiló
  • kiwi
  • laranjas
  • leite de coco
  • limão
  • maçã
  • mamão
  • manga
  • manteiga
  • mariscos
  • maxixi
  • mel de abelha natural
  • melão
  • menta
  • mostarda
  • nabo
  • nectarina
  • nos moscada
  • noses
  • óleo de coco
  • ovos frescos
  • peixe fresco
  • pepino
  • pêra
  • peru
  • pêssegos
  • picles sem açúcar
  • pimenta caiena
  • pimenta do reino
  • pimentas
  • pimentões
  • pinha
  • pitangas
  • porco fresco
  • queijo asiago
  • queijo azul
  • queijo Brie
  • queijo Camembert
  • queijo Cheddar
  • queijo Gorgonzola
  • queijo Guda
  • queijo parmesão
  • queijo Romano
  • queijo suíço
  • rabanetes
  • repolho
  • salsinha
  • sardinha enlatada (no óleo ou na água)
  • suco de frutas ou verduras fresco
  • suplemento de celulose
  • tâmaras
  • tangerinas
  • tomates
  • uva passas
  • uvas
  • vinagre
  • zucchini
* As frutas precisam ser maduras.
** Se voce tiver qualquer reação com qualquer dos alimentos citados acima, você deve evitar por pelo menos 3 meses até re-introduzir.

Lista 2

Alimentos que você DEVE EVITAR durante a dieta GAPS

  • açúcar artificial
  • açúcar/sacarose
  • aipim/mandioca/macaxeira
  • algas
  • aloe vera
  • amaranto
  • amido de milho
  • amidos
  • arroz
  • aspartame
  • aveia
  • batata
  • batata doce
  • cacau em pó
  • carnes processadas
  • carragenina
  • centeio
  • cereais
  • cevada
  • chicletes
  • chocolate
  • creme azedo
  • creme de leite
  • creme de queijo
  • creme de tartaro
  • dextrose
  • espelta
  • farinha de feijão
  • feijões
  • fermento biológico, químico em pó
  • fructose
  • frutas enlatadas
  • gelatina artificial
  • geleias
  • germe de trigo
  • glúten*
  • goma de celulose
  • grão de bico
  • hagar-haga
  • inhame
  • iogurte comercial
  • Karo
  • ketchup comercial
  • lactose
  • leite animal
  • leite de coco enlatado
  • leite em pó
  • leite enlatado processado
  • linguiça comercial
  • macarrão
  • margarina
  • melado
  • milhete
  • milho
  • nata
  • nenhum vegetal enlatado
  • óleos para cozinhar como: canola, milho, soja, algodão…
  • pectina
  • peixe enlatado com molho
  • polen
  • polvilho, polvilho doce, polvilho azedo
  • presunto
  • queijo Feta
  • queijo mussarela
  • queijo processado ou queijo fresco
  • queijo ricota
  • quiabo
  • quinoa
  • refrigerantes
  • sagu
  • salsicha de hot-dog
  • semolina
  • soja
  • soro de leite
  • sorvetes comercial
  • suco de maçã
  • tapioca
  • temperos artificiais como knorr e outros
  • todos os grãos (arroz, trigo, cevada, milho, amaranto, quinoa, aveia)
  • trigo
  • trigo sarraceno
  • triguilho
  • vinagre balsamico
  • xarope de agave
  • xiletol
* Glúten: Evitar quaisquer alimentos que contém glúten como:
  • Pão, torrada, bolacha, biscoito, massas, bolos,
  • Cerveja, pizza, salgadinhos, cachorro quente, hambúrguer;
  • Gérmen de trigo, triguilho, sêmola de trigo;
  • Queijos, ketchup, maionese, shoyo;
  • Salsicha, temperos industrializados;
  • Cereais, barrinha de cereais, xaropes e alguns remédios.
  • Molhos branco;
  • Sopas desidratadas ou temperos prontos;
** Evitar todo alimento que contém amido. Amido se define como “açúcares complexos”. Por exemplo, qualquer grão como arroz, trigo, milho, grão de bico, entre outros. Também feijões, algumas sementes, e muitas raízes como: aipim, batatas, etc.
***Evitar todo tipo de açúcar, tanto natural como artificial. O único adoçante legal na dieta GAPS é o mel de abelha puro.

3 comments

  1. Luciane says:

    Olá William,
    ótima pergunta! Sim, queijos em geral que são feitos com leite animal que contem caseína.Os queijos que estão liberados na lista são conhecidos como queijos envelhecidos, estes contem uma grande quantidade de bacterias ou mofos que se alimentam de caseínas. Os queijos como cheddar, parmesão, blue cheese, etc são queijos que contem bacterias e passaram por um processo de envelhecimento de pelo menos 10 meses ou mais. Queijos frescos como mussarela não contem bacterias e são ricos em caseína. Em conclusão, os queijos da lista são totalmente legal para serem ingeridos durante a dieta GAPS.
    Obrigada por sua pergunta William, Tenha uma ótima semana!
    Luciane

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