Cookies de Aveia com Creme de Amendoim (Sem Glúten e Vegano)

IMG_1646 (1)

Como ontem eu postei aqui a receita de como fazer peanut butter ou creme de amendoim em casa, hoje eu vou ensinar como aproveitar bem o creme de amendoim e fazer deliciosos cookies. Hoje eu trago esta receita simples de cookie de aveia com creme de amendoim. Esta receita é simples de fazer e super nutritiva. É vegano e sem glúten, alem de ser uma ótima opção para lanches da tarde, lanche da escola, sobremesas ou até mesmo café da manhã. Para quem tem crianças, também pode para levar contigo na bolsa e usar como lanchinho (em caso de emergencia) principalmente para quem faz dieta especial. (-:

Cookies de Aveia com Creme de Amendoim

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de linhaça em flocos

1/4 copo de leite de amêndoa ou côco

1/4 copo de óleo de côco

1/2 copo de creme de amendoim (peanut butter)

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 colher (sopa) de melado de cana

1 copo de açúcar de sua preferencia (eu usei metade açúcar de cana e metade açúcar mascavo)

1 e 1/2 copo de aveia em flocos sem glúten

1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1/4 colher (chá) de sal

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno na temperatura de 180˚C. Separe uma assadeira para cookies e forre com papel vegetal – reserve.

Em uma tigela de tamanho médio adicione a linhaça em flocos e o leite de amêndoas, misture e deixe descansar até virar um gel. Mais ou menos uns 3-5 minutos.

Enquanto isso, separe o restante dos ingredientes em suas proporções. Quando a mistura de leite e linhaça estiver em textura de gel adicione o restante dos ingredientes e misture bem, até formar uma massa sólida mais macia. Com ajuda de uma colher faça pequenas bolinhas de massa e coloque na assadeira coberta com o papel vegetal, sempre lembrando de respeitar o espaço entre cada colherada de massa. Leve ao forno e asse por mais ou menos uns 10-12 minutos ou até os cookies estiverem com as laterais douradas. Retire a assadeira do forno e deixe esfriar por uns 5 minutos antes de retirar os cookies da assadeira.

DicaSimples: Este cookie não é legal na dieta GAPS mais você pode substituir alguns ingredientes como a aveia em flocos por farinha de amêndoas, o açúcar por mel, e retirar o melado de cana. Esses cookies são ótimos para se comer tomando um delicioso copo de leite de amêndoas.

IMG_1681

** Esta receita é sem glúten e vegano, mais NÃO é legal na dieta GAPS pois contem açúcar e grãos de aveia.

 

Print This Post

2 comments

    • Luciane says:

      Olá Fugini Alimentos obrigada pelo comentário! Eu particularmente nunca usei amendocrem, eu prefiro fazer o meu creme de amendoim em casa pois assim sei que o que eu estou usando é seguro para a saude da minha família. O meu creme de amendoim só tem dois ingredientes, amendoim torrado e sal marinho, sem aditivos químicos, conservantes, gorduras saturadas e enriquecimento vitamínicos. É simples de fazer em casa e muito mais barato para meu bolso. Mais, obrigada pela sugestão!

      Luciane

Leave a Reply