Molhos para Saladas

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Saladas verdes e frescas são deliciosas! Folhas verdes combinadas com algumas verduras frescas, frutas, legumes, grãos, sementes, queijos, etc podem se transformar em uma refeição completa.

Saladas são super saudáveis. Folhas verdes contém vitaminas, minerais, fibras solúveis que beneficiam na limpeza do intestino. São completas de água no qual que ajuda a manter seu corpo mais hidratado, ajuda na conservação da pele e na manutenção do peso.

Hoje no mercado, podemos encontrar diferentes tipos de folhas para salada como:

  • Alface-americana – É super baixa em calorias
  • Alface-romana – É super rica em vitaminas A e folate
  • Alface-lisa – É uma excelente fonte de vitamina A e C  e rico em folate.
  • Alface de folhas roxa – Contém uma ótima fonte de vitamina A e folate
  • Chicória – Contem uma excelente fonte de vitamina K, C, folate, e cobre
  • Espinafre – É  uma excelente fonte de fibra, contem alta quantidade de vitaminas A e C. Também contem ferro, folate, e magnésio.
  • Endívia – Contém uma ótima fonte de vitamina C, calcio, ferro, fósforo, e potássio.
  • Agrião – Contém uma excelente fonte de vitamina A e C. Também é rico em cálcio.
  • folhas de mostarda- É uma excelente fonte de vitaminas A e C, é super rico em calcio e potássio.
  • Acelga – Super rica em vitminas  A e C e uma ótima fonte de magnesio
  • Repolho – É uma ótima fonte de vitamina C
  • E muito mais variedades!

Na hora de preparar uma deliciosa salada podemos usar a criatividade e adicionar inúmeros ingredientes. Saladas são fáceis de se preparar! Combinações de folhas podem ser usadas para dar variedade e sabor. Além de folhas verdes outros ingredientes podem ser adicionados, como por exemplo:

  • tomates
  • cebola
  • variedade de queijos como queijo branco, feta, blue, parmesão, e romano ralado.
  • peito de frango grelhado e cortado em cubos, ou desfiado
  • camarão
  • pimentoes
  • frutas frescas e secas
  • legumes como grão de bico, feijões e soja.
  • milho, ervilha, azeitonas
  • cenouras, rabanetes, aipo, abacate,
  • tofu, noses, amêndoas, croutons, brocolis e muito mais!

Depois de uma salada bem preparada é hora de pensar no molho. Mais o quê vai bem com o quê? Certos molhos não combinam bem com certas saladas. Molhos comprados prontos contém muito sódio, açúcar, conservantes, glutamato monossódico, corantes artificiais, ingredientes artificiais, etc.

Uma salada saudável merece um molho saudável. Hoje no mercado podemos até encontrar molhos de boa qualidade, mais custa os dois olhos da cara por pouca quantidade. Pensando na praticidade, facilidade, economia e saúde de todos, hoje eu vou ensinar receitas de molhos para saladas super simples, práticas e fáceis, usando poucos ingredientes de baixas calorias e cheios de sabores que vão enriquecer sua salada dando novos motivos para você não deixar de se deliciar com as saladas dia após dia.

Então, como preparar seu próprio molho de salada em casa? Aqui estão algumas dicas!

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Mostarda e Mel 

Ingredientes:

1/4  de copo de maionese light

1/4 copo de iogurte natural (sem adição de açúcar) light ou desnatado

1 colher (sopa) suco de limão

1 colher (sopa) de mostarda Dijon

1 colher (sopa) estragão fresco

1 colher (chá) de mel de abelha

1/4 colher (chá) de sal marinho

pimenta do reino à gosto

Modo de Preparo:

Combine todos os ingredientes em uma garrafinha de vidro, misture bem e guarda na geladeira.

*esta receita tem duração de até 3 semanas na geladeira.

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Vinagrete de morango

Ingredientes:

5 morangos lavados, levemente cozido ao vapor e grosseiramente picados

1 colher (chá) de tomilho fresco picado (pode ser substituido por 1/2 colher (chá) de tomilho seco)

1/4 de uma cebola roxa grosseiramente picada

2 colheres (sopa) de água

1/4 de copo de vinagre de uva tinto

4 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgen

Modo de Preparo:

Em um liquidificador ou processador de alimentos, coloque os morangos, tomilho, cebola, água. Bata por 30-40 segundos, em seguida adicione o vinagre e bata novamente por mais 30 segundos. Por último, adicione o azeite de oliva bem lentamente, adicionando uma colher a cada tempo e batendo por 30 segundo em cada adição. Você irá ver que o molho ficará grosso, então adicione o sal e a pimenta a gosto, mexe com uma colher e coloquem em um recipiente de vidro e guarde na geladeira por até 3 semanas.

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Vinagrete de Tomate 

Ingredientes:

1 tomate vermelho e bem maduro

1 dente de alho amassado

1 colher (sopa) de vinagre de uva tinto

3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgen

1 colher (chá) de mostarda Dijon

1 colher (sopa) de suco de limão

2 colheres (sopa) de água

1/2 colheres (chá) de oregano

1 colher (sopa) de chalota picada

sal pimenta do reino fresca à gosto

Modo de Preparo:

Em um processador de alimentos adicione todos os ingredientes e bata bem por um minuto. Coloque o vinagrete em uma vasilha de vidro e deixe descansar por pelo menos 4 horas antes de usar. Misture bem antes de usar.

* Este molho dura por até 2 semanas na geladeira.

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Molho de Framboesa com Sementes de Papoula

Ingredientes:

1/4 copo de água filtrada

1/4 copo de azeite de oliva extra virgen

1/4 de vinagre de vino tinto

400gm de framboesa maduros, lavados

2 colheres (sopa) de mel de abelha

1 colher (chá) de sementes de papoula

 

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes em um processador de alimentos (exceto pelas sementes de papoula) até virar um purê, em seguida adicione as sementes de papoula e misture com uma colher. Coloquem o molho em um pote de vidro e guarde na geladeira. Esta receita tem duração de até 1 semana na geladeira.

* Esta é uma ótima receita para se usar com salada de espinafre, morangos e amêndoas.

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Molho Cremoso de Vinagre Balsâmico

Ingredientes:

1/4 de copo de vinagre balsâmico
1 colher (sopa) de molho de soja light e baixo sódio
1-1/2 colher (sopa) de mostarda Dijon
1-1/2 colher (sopa) de mel de abelha
3 colheres (sopa) de iogurte grego desnatado e sem adição de açúcar
1/2 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgen

Modo de Preparo:
Misture tudo com um fouet e leve a geladeira em uma vasilha de vidro. Esta receita tem duração de até 3 semanas na geladeira.

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Molho Cítrico Mexicano

Ingredientes:

2 colheres (chá) de raspa de laranja

1/2 copo de suco de laranja

2 colheres (sopa) de vinagre branco destilado

1 pimenta jalapeno sem sementes e amassada

2 colheres (chá) de manjericão fresco ou 1 colher (chá) de manjericão seco

1 colher (sopa) de mel de abelha

1 colher (chá) de mostarda dijon

1 colher (chá) de  pimenta cumin

2 dentes de alho amassados

Modo de Preparo:

Em uma vasilha de vidro, misture bem todos os ingredientes. Coloquem em um pote de vidro e guarde na geladeira, deixe descansar por 4 horas antes de usar. Esta receita tem duração de 1-2 semanas na geladeira.

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Molho de Coentro com Abacate

Ingredientes:

1 maço de contro lavado, escorrido e picadinho

1/2 abacate de tamanho médio

2 colheres (sopa) de suco de limão

2 dentes de alho

1-1.2 colher (chá) de vinagre branco

1/8 colher (chá) de sal marinho

pimenta do reino mida fresca à gosto

Modo de Preparo:

Bata tudo no liquidificador até virar um creme. Coloque em uma vasilha de vidro e leve a geladeira. esta receita guarda bem por apenas 3 dias.

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Molho Italiano

Ingredientes:

Tempero Italiano

I colher (chá) de manjericão seco

1-1/2 colher (chá) de alho em pó

1 colher (sopa) de cebola em pó

2 colheres (sopa) de oregano seco

1 colher (sopa) de salsinha fresca finamente picada ou a mesma quantidade seco

1/4 colher (chá) de tomilho seco

1 colher (chá) de pimenta do reino moída na hora

1 colher (sopa) de açúcar granulado

1 colher (chá) de aipo desidratado em flocos, ou fresco finamente picado

Sal a gosto.

Modo de Preparo do tempero Italiano:

Misture todos os ingredientes em uma vasilha de plástico ou uma sacolinha hermética e misture bem. Guardar em lugar seco e fresco. este tempero tem duração de até 6 meses.

* Se for usar salsinha ou aipo fresco, deixe para usar esses temperos na hora de preparar o molho.

Para Preparar o Molho Italiano

Para o preparo deste molho você irá precisar de:

1/2 copo de azeite de oliva extra virgen

1/3 copo de vinagre branco

4 dentes de alho massados

2 colheres (chá) de pimentão vermelho cortado e amassado

suco de 1 limão

4 colheres (sopa) de tempero Italiano

1/2 colher (sopa) de maionese light

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes em um pote de vidro com tampa e agite bem. Reserve na geladeira por 1 hora antes de usar.

 

DicaSimples: todos esses molhos são bem simples e rápido  de se preparar, tem um custo baixo e alguns ingredientes como as frutas pode ser substituído por frutas da estação ou frutas que são fáceis de encontrar na sua cidade. O iogurte natural pode ser substituído por cremes vegetais como creme de castanha de caju, creme de tofu, ou creme de soja.

Saladas prontas, molhos prontos! Agora é só saborear uma deliciosa salada, super saudável e com baixas calorias.

Bon Appetit!